北京一般的治疗白癜风多少钱 http://www.zherpaint.com/m/扁蓄又叫扁竹草，农村随处可见，随便一拌，口感鲜嫩营养还不上火！
大家好，这里是百变小厨坊。
今天给大家分享的这个变猪草在农村里面随处可见，但是很多城里人从来没有见到过，有可能见到过啊，你也不知道他的名字。
它的外形酷似兰花，与鸢尾草同科，在很多人看来，像这种的扁竹草一般情况下，都被人们当做野草杂草。其实呢，扁竹草它是一种非常常见的野菜，并且是一种药食同源的野菜。
适量的吃一点扁竹草，对身体有非常多的好处。
今天就来给大家分享一道变珠草，非常好吃的做法，准保你吃一次就上瘾。
这个季节正好是吃扁竹草的季节，在农村里面随处可见，我们挑一点比较新鲜的掐他，上面比较鲜嫩的草尖，这一部分比较鲜嫩。下面比较老的地方就不要了，加扁竹草的方法和我们平时掐自己家种的豌豆尖的方法一样，只需要掐上面比较鲜嫩的叶尖。
早上掐回来的扁竹草，上面还依稀的留着一点晶莹剔透的露水呢，看起来甚是可爱。
采回家的扁竹草，我们把它放进盆子里面，加上一些食用小苏打，再加上一些食盐足量的清水，水的量要把所有的扁竹草完全淹没起来。
因为咱们的扁竹草长在田间地头，甚至是一些田根上，也会看到，所以呢，它的叶子上面非常的脏。
浸泡几分钟后，我们把扁竹草取出来，用流动自来水反复的多冲洗几次。
洗干净的扁竹草，现在我们把它沥干水分放在一旁备用。
接下来准备一个大锅，锅里面倒入足量的清水。先用大火把锅里面的水烧到快要开的时候，往里面滴上两滴食用油，再加上少许的食用盐进来。
接着用筷子搅拌，搅拌让食盐，还有食用油充分的混合。
这时候你会看到锅里面的水已经彻底的沸腾了，现在就可以把我们洗干净的编珠草放进开水锅里面焯水，焯水的时间不宜过长，大概20秒左右就可以时间过长的话，扁竹草吃起来口感不好，还会软塌塌的，颜色也不好看。
再给扁竹草焯水的时候加一点食盐，可以给扁竹草入一个底味，而我们加上一点点食用油，可以保证扁竹草里面的营养成分不流失，同时可以让焯过水的扁竹草颜色看起来更加的翠绿好看哦。
其实除了给扁竹草焯水，会加食盐和食用油之外，我们给其他的蔬菜焯水的时候也会有加盐和油的这种习惯，这样才可以让潮水的各种蔬菜颜色更加艳丽，也可以保证蔬菜的营养不流失。
焯好水的扁竹草，我们把它控水捞出，放进放凉的冷开水里面过一下凉水，过完凉水的扁竹草，你可以看到它的颜色更加翠绿了，看上去格外的显眼。
过完凉水之后，我们用手将扁竹草控水捞出，然后把扁竹草攥在我们的手掌心中，用双手去挤一挤，将里面多余的水分挤出来。
完全挤干水分后，我们把它摆入盘子里面备用。
接下来准备几瓣大蒜连皮，将大蒜拍碎，拍碎后，这样去大蒜皮就会更加的方便了。
然后我们将去皮的大蒜剁成蒜末，放在一旁备用，接下来再准备几颗小米辣椒，没有小米辣椒的，用干辣椒代替，也可以将它们洗干净后切成长段，收入碗中备用。
两棵小葱，葱叶切下来，不要只要葱白的地方，把它切成小段，也收入碗中备用。
少许的生姜去掉皮后，我们把它切成薄片，然后再切成细丝，最后剁成这种细细的生姜末，也收入碗中备用。
接下来我们把这些切好的皮料全部放到扁竹草里面，然后淋入刚烧开的热油，激发出所有食材的香气，接着加少许的食盐，一勺味精，一勺鸡精，少许白糖，一点点生抽，少许香油，手上戴上一次性手套，彻底的抓班抓班，我们在抓拌的过程中手可以稍微用一点力，这样可拌让扁竹草更好的吸收料汁，也更容易入味。
搅拌均匀后摆入盘中，美味即成。
这道凉拌扁竹草，在咱们的农村里面非常常见，深受大家的喜爱。
尤其是天气比较炎热的时候，来上一刀，凉拌扁猪草真的是“人间美味”，拿肉都不换。
喜欢的朋友一定要收藏起来，试一试哦，这里大家要记住扁竹草虽然说是药食同源的一种野草，但是呢，我们在掐的时候最好是掐上面比较鲜嫩的，不然下面比较老的地方吃起来口感特别不好，除此之外，采回家的扁竹草，我们一定要用小苏打，还有食盐来给它消毒，杀菌，浸泡一会儿之后，我们再去清洗干净。
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