接下来，让我们一起探寻农村中的这种“竹草”。它常常生长在田边，如今已摇身一变，成为了人们餐桌上的美味佳肴。这种野菜不仅口感鲜美，更富含多种营养，甚至具有一定的药用价值。在野外遇见时，千万不要错过品尝它的机会。“竹草”的学名是萹蓄，又被称为竹片菜。它是一种一年生的草本植物，通常高度在10至40厘米之间，并覆盖着一层白粉。萹蓄的茎丛生，有的匍匐生长，有的斜生，颜色为绿色，表面有沟纹。其叶片为线形至披针形，顶端或钝或急尖，基部呈楔形，几乎无柄。托叶鞘膜质，下部为褐色，上部则呈白色透明状，上面有明显脉纹。每朵花由1至5朵簇生于叶腋间，伸出托叶鞘外，花梗较短，基部有关节。花被深裂，裂片为椭圆形，颜色暗绿，边缘则带有白色或淡红色。雄蕊和瘦果也各有特色，瘦果为卵形，长度超过2毫米，表面有棱，颜色为褐色或黑色，并带有不明显的小点。萹蓄的花果期贯穿5月至10月。因其形态似竹，一节节地生长，故得名“竹草”，然而这仅仅是基于其外观特征的命名。实际上，它是一种一年生的草本植物，其原生地遍布于中国和俄罗斯。在中国境内，这种植物主要生长在黑龙江、吉林、辽宁等省份的农村地区，常常能在海拔30至米的田边路旁见到它们的身影。萹蓄，这种植物在某些地方也被人们亲切地称为萹竹和猪牙草。其叶片圆润光滑，而枝干则呈现出竹子般的节段性特征。这种植物不仅耐寒耐旱，更拥有惊人的生命力，只要环境适宜，它便能茁壮成长。特别是在春季发芽期，割去一把，很快便能再次生长出一片，显得生机勃勃，茂盛非凡。如今，萹蓄已成为备受喜爱的美味野菜，不仅口感鲜嫩，更富含多种营养。其嫩叶可制作成各种佳肴，令人垂涎。值得一提的是，萹蓄不仅作为野菜受到青睐，还具有一定的药用价值，被广泛应用于某些领域。甚至有人将其油炸后品尝，别有一番风味。因此，对于农家朋友来说，在野外偶遇这种美味野菜时，可千万不要错过品尝的机会。
