哈喽，大家好。首先介绍一下我自己，我叫烙馍。没错，就是第二个多音字。别看我只是一张馍，我可是江苏徐州著名的小吃。在徐州众多的面食中，我虽看似极为平常，却又颇为独特，之所以如此，我也成为了也是令徐州人百吃不厌的面食。平时的我是这样的这就是我其中的兄弟俩。要说我是什么味道，那可是来几个形容词都不为过，柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，也有健齿作用。这一口下去，不仅练口腔肌肉，还锻炼牙口。食欲瞬间被勾引起来了？我既不同于北方的单饼，也不同于很多地方都有的煎饼。而且作为一种徐州特有的面食，我都已经有着多年的历史了。据说相传楚汉相争时，刘邦率兵与项羽作战，因刘邦军队纪律的严明而深受徐州老百姓的拥戴。所以他们为了能让行军途中刘邦的军队吃上一顿饱饭，便急中生智，发明了一种既简捷快速又方便实惠的面食---------烙馍，也就是我啦。（其实徐州很多美食都与刘邦项羽有关的）至于做法，比较简单，不过也很有技巧的。首先必须要用直径尺余的乌黑的铁鏊子(必须是铁质凸形哦)，用木柴火烧(必须是木柴，火温较高，这样烧制的食物味道比较醇厚，火苗稳定，温度易控制)；就像这个样子的。然后将大小均匀的一个个面团用一根枣核式的擀面杖捋捋摸摸成面皮(形如20-30cm的圆形馄饨皮)；就像这个样子。接着在鏊子上加热，用一根扁竹劈子(竹批子，必须是竹子做的，内有水分，可耐高温，光滑不变形)翻面。手里拿的就是啦。就这样，一张就做好啦，怎么样，简单吧。高端的食材往往只需要简单的烹饪，这句话用在我身上再合适不过了。而且因为温热柔软，筋道有嚼劲，所以用普通食品塑料袋密封，最容易保存长久，最长能达半个月呢。作为一种主食，徐州人以特有的灵气和丰富的想象，创造出了好多吃法。比如说这样的另外还有泡在汤里吃像喝面叶一样；也可以在两三个烙馍之间放上油、盐、葱花、鸡蛋或者青菜吃（这叫塌烙馍）；……？？小朋友，你是否有很多问号？？逼死强迫症？经典搭配，馓子。当然，如果再炒上一盘辣椒炒鸡蛋，煎上一锅辣椒疙瘩，用烙馍卷着吃，那更是妙不可言。而且后来随着烧烤的兴起，我还成了烧烤摊上一道必不可少的吃食。大呼的辣椒，大呼的肉。馋了吗？孜然羊肉，美味至极。烤肉筋，完美！酒喝至酣时，要上几张烙馍，卷上几串羊肉串，大口吃着，使劲嚼着，那才叫酒足饭饱呢!总之我在在徐州人的餐桌上的地位，是绝对可以站C位的，一顿饭没有菜都不要紧，就是不能没有我。吃羊肉串的正确姿势是拿起来卷着吃，炸串最爽的吃法，也是用一卷，抽掉签签，大口大口的吃。没有我，千刀肉就失去凝聚力成了一盘散沙，辣椒疙瘩就失去了存在的意义……只要有我，卷点辣椒酱都是一顿美餐。这就是千刀肉了！烙馍卷小鱼！烙馍卷辣椒！烙馍的乐趣就在于自己发挥创造力，爱吃什么卷什么，多辣少辣自己控制。
