都说春天是吃野菜最佳的时节，但春末夏初的时候也是尝鲜的尾季了，除了瓜果蔬菜纷纷上市，农村的田野也是许多野菜正是盎然生长，等待着人们去采摘它，这些野菜不仅营养丰富，而且是很鲜而美味，今天来介绍的是一种人人都践踏的野菜，而生长能力超级强的中草药植物，它就是萹蓄。
萹蓄又叫扁蓄、大萹蓄、鸟蓼、扁竹、竹节草、道生草等等，叫法很多，它在中国各地都有生长，一般在海拔10-米的田边路、沟边湿地、田间地头、及荒地生长，它喜欢冷凉、湿润的气候条件，抗热很强，能耐旱，对士壤适应性强，一般土壤均能生长良好，即使在盐碱沙荒地上都能生长，但在富含有机质、肥沃的砂壤土或壤土上生长旺盛。
萹蓄是蓼科萹蓄属植物，是一年生草本植物，茎平卧、上升或直立，高10-40厘米，自基部多分枝，具纵棱，叶片细长，呈绿色，叶椭圆形，狭椭圆形或披针形，长1-4厘米，宽3-12毫米，夏天开白色小花，花小且朴实无华，颜色呈粉红色，花单生或数朵簇生于叶腋，遍布于植株，瘦果宽卵形，具3锐棱或双凸镜状，黑褐色，平滑，有光泽，包于宿存花被内，花期5-7月，果期6-8月。
萹蓄主要以幼苗及嫩茎叶为食用部分，每年春夏两季可以采摘食用，是中国民间传统的野菜，也是一种纯天然、无污染的野生蔬菜，它富含有丰富的维生素c、胡萝卜素、纤维素及多种矿物质，能够促进新陈代谢，增强体质，它还可以有效缓解容易上火的功效。
萹蓄还农村它有很多食用方法，采摘回来的嫩叶经过清洗后，可以凉拌、炒食或者制成干菜，尤其是用它的嫩叶来煎鸡蛋，味道非常美味炒，还可以蒸萹蓄和凉拌过经典和简单易做，非常地道。
萹蓄是一种中草药植物，植物全草入药，它味苦，性微寒，归膀胱经，可以利尿通淋，杀虫止痒，还能用于热淋涩痛，小便短赤，抗菌消炎、解毒消肿、虫积腹痛、皮肤湿疹、阴痒带下等功效。
在农村的老一辈人眼中，萹蓄还可以用来驱虫和杀虫，在以后物资缺少的年代，小孩都是经常采摘一些野果来食用，会引起小孩肚子不舒服，农村老人常会采摘该植物回来煮水喝，可以有效缓解肚子疼痛和驱除蛔虫。
萹蓄是药食两用的植物，它还是畜牧的青饲料来的，嫩茎叶中含有蛋白质、碳水化合物及多种维生素，干品中含钾、钙、镁等多种矿物质，其鲜品和干品可用作牛、羊、猪、兔等的饲料，在农村家家户户养殖家禽的时候，常常会去野外采摘萹蓄草进行喂养。
萹蓄草作为一个常见的农村野生植物，被广大农民朋友们经常忽视其价值，属不知它是它是大自然馈赠的宝贝，农村无杂草，认识为宝，让我们趁这个时节，好好尝鲜，让我们在美味中享受健康与大自然的馈赠。
好了，今天就分享到这里，大家家乡有没有见到过这种植物，大家是怎么食用它的，大家可以在评论区留言或点赞，是怎样来制作美食的，谢谢大家的支持和
