茯苓是被人所熟知的一种药材，也可以当作一种食材，茯苓的功效作用有很多，而且它的食用方法也有很多，那么茯苓有哪些功效与作用呢？下面就让抚恩堂小编为大家介绍一下吧！
茯苓出自《神农本草经》。《别录》曰，茯苓、茯神，生太山山谷大松下。二月、八月采，阴干。
茯苓是一种延年益寿的药，经常服用可以安*养神，有延年益寿的功效。
茯苓含蛋白质、卵磷脂、胆碱、茯苓多糖等有效成分，能够增强机体组织的生理活性，促进人体免疫系统功能，诱生和促诱生干扰素和白细胞调节素，间接抗病*、抗肿瘤，减轻放疗与化疗的副作用，且能够保肝降酶，延缓衰老，美容养颜。
茯苓所含的卵磷脂和胆碱，能增强和改善大脑功能。其所含的茯苓素利尿功效较佳，有助于降血糖和减肥。
白茯苓、方苓块、片茯苓、云茯苓等。
味甘、淡,性平,归心、脾、肾经。
茯苓主要含有多糖如β一茯苓聚糖，还含有茯苓酸、蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆碱、组氨酸、麦角甾醇等。药理研究表明，茯苓具有利尿、镇静、降血糖、抗肿瘤、增强免疫、保肝、抑制胃溃疡、增强心肌收缩力等作用。
茯苓的选购以体重坚实、外皮色棕褐、皮纹细、无裂隙、断面白色细腻、粘牙力强者为佳。
茯苓的效用特点
茯苓味淡，具有渗湿利小便的作用；具有甘味，主入脾经，善于补脾，可以加强脾对水液的代谢。由此可见，茯苓既可祛邪，又可扶正，药性平和，性补而不峻，利而不猛，利水而不伤正气，故为利水消肿之要药。可以治疗寒热虚实各种水肿，如急慢性肾炎、肾病综合征、心源性水肿、内分泌失调、营养障碍性疾病所出现的水肿，均可选用。治疗水湿内停所致之水肿、小便不利，常与泽泻、猪苓、白术、桂枝等同用；治脾肾阳虚水肿，可与附子、生姜同用。
茯苓常切成薄片或方块入药，用量9~15克；也可制成丸、散、粥、点心等服用。
治病验方
五苓散：猪苓、白术、茯苓各9克，泽泻15克，桂枝6克，水煎服。温阳化气，利水渗湿。用于水肿、泻泄、小便不利，肾炎、肝硬化所引起的水肿以及尿潴留、急性肠炎等见上述证候者可选用。
真武汤：茯苓、芍药、生姜、附子各9克，白术6克，水煎服。健脾益肾，温阳利水，用于小便不利，腹痛下利，肢体水肿。
防己茯苓汤：防己、*芪、桂枝各9克，茯苓18克，甘草6克，水煎服。益气健脾，温阳利水，治疗四肢水肿。
肾炎灵胶囊：清热利尿，凉血止血，滋阴补肾，用于下焦温热、热迫血行、肾阴不足所致的水肿、腰痛、尿频、尿血；慢性肾炎见上述证候者。
茯苓也可做成食物食用，它含有茯苓多糖、蛋白质、卵磷脂等多种人体所需的物质，能利尿，能降血糖、能除湿气。常用的食用方法有做汤，做粥，做茶饮，做饼，做酒，和做茯苓膏等。当然不同的做法有不同的风味和效果。
减肥消肿白苓粥：白茯苓粉15克、大米克，将米淘净煮粥，米熟时下茯苓粉，再用小火炖，粥稠即可，随意服食，或加味精、盐调味，日服一次，健脾益胃，利水消肿，用于老年性水肿、肥胖症、脾虚少食、泻泄、小便不利、水肿诸症。
食用茯苓的注意事项
吃茯苓虽然有许多好处，但也并非适合所有人食用，一般来说体质阴虚没有湿热的人，有虚寒和滑精现象的人，肾虚的人，气虚的人，汗多的人都不宜食用，否则很可能会对身体造成损害。
同时吃茯苓也不宜吃过多，养生理论认为凡事过犹不及，吃茯苓吃太多也会对身体造成伤害。
所以我们在吃茯苓之前最好要先明白自己适不适合吃茯苓，这方面的资料可以在网上查阅，也可以找专业的中医师询问。如果在吃了之后出现不适，医院去查看就诊。
看完本文，相信大家对茯苓的功效作用以及茯苓的食用方法都有了一定的了解和认识，很多人都不知道茯苓除了是一种药材以外还可以做食材，茯苓的食用方法有很多，大家平时都可以尝试一下。
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