TUhjnbcbe - 2024/2/28 16:47:00
春节后的一次聚餐中，当服务员端上一盘小米面散蒸面条菜时，只见男女一起举箸，有的人还说“快吃——这是绿色食品.....”不一会儿便吃光了。吃野菜，现在已经成为了一种时尚，这不仅让我想起当年吃野菜的往事来——童年时在初春的天气里，街巷中每每能能听到“卖苦菜子曲曲芽唻——”的叫喊声，似乎在报告着春天来临的消息。母亲这时一定会开门叫住那从乡下来的妇女，买上几扎苦菜子，以便在吃饭时用它来蘸酱吃。母亲说吃苦菜子可以败火，因为春天里人火大，所以要多吃一些清口的东西。但是由于苦菜子太苦，所以孩子们只能吃几棵就作罢。记得那时大姐从学校里借到一本书带回家里看，那本书就叫《苦菜花》，我也会抽空看几页，但是大姐很快就还回去了，给我留下许多悬想......吃野菜最多的时候，是上个世纪六十年代初期，我们家和许多寻常百姓家一样，在凭着票证供应的粮油副食难以果腹的情况下，只好求助于草根野菜。现在想起来，值得庆幸的是，正是因为有了这挖野菜、吃野菜的经历，才使我对岛城的地理风貌有了最初的了解，才使我有了关于植物特别是野菜的常识，使我懂得了人生的艰辛，助成了勤劳节俭的习惯，同时也感受到了童年的欢乐......由于摘野菜，我和邻居家的小伙伴，几乎爬遍岛城的几个山头，像榉林山，京山，浮山，太平山等，走遍城市郊区的田间地畴，当时的吴家村，浮山所，辛家庄，田家村都是常去的地方。为了能采摘到山菜，我常常会顺着山脚、山腰一直爬到山顶上去，在这里我会举目四望，欣赏着我们美丽的城市：白墙红瓦掩映在绿树丛里，波光粼粼的沧海中游弋着船只，蓝天白云中常见海鸥飞翔......我常常会为能生长在这样一个国度，这样一个城市而自豪。在挖野菜的过程中，我还深深感受到我们岛城植被的丰富多样。而那时的当务之急是要认识许多可以食用的野菜，慢慢地，我学会了鉴别山蒜、水红、野山药、山菜、荠菜、车车子、马齿苋、徽菜、银杏菜、婆婆丁、萹蓄芽、蓬蓬菜、野菠菜、水芹、苦菜等野菜品种。每每在山林中发现又肥又嫩的野菜时，便会兴奋地招呼同伴，然后就顾不上说话，急急忙忙地采摘起来。为了挖野菜，一群孩子们走出家门，走出城市，来到广阔的田间地头，来到海畔山脚，尽管岁月艰难，但是童心烂漫，快乐得像小鸟儿一样欢呼雀跃，渴了喝一口井水，饿了咬一口干粮。想一想母亲看到孩子中用了、挖了那么多野菜时的高兴劲儿，想一想那香喷喷的山菜包子，便忘记了所有的奔波和劳累......春天里可吃的野菜品种很多，但是我们家里最常吃的是山菜，特别是用山菜包的包子，成了孩子们特别喜欢吃的饭食。因为山菜没有什么杂味儿，母亲还会常常在馅子中搀上一点韭菜，放上少许肉丁或者豆腐丁，所以味道鲜香可口。那时吃山菜并非像现在这样到早市上去买些就可以了，而是要到居家附近的山岭上去采摘。回到家里，母亲洗洗剁剁，和好面后，不用一个小时，家里就可以吃上热气腾腾的山菜包子了，这在那个缺衣少食的岁月里，这可是非常犒劳人的美味啊。多少年过去了，这美味却一直存活在我舌尖上的记忆中……可是有一次在摘山菜时却遇到这样一件事，让我永难忘却——记得那是在浮山的山坡上，在一处篱笆旁边我发现了许多又肥又大的山菜，便高兴地招呼同伴前来采摘，谁知突然从这家人院子里蹿出一只大狼狗冲我而来，我赶紧起身跑离，幸亏被主人看到了把狗吆喝回去，并对我说，遇到狗撵你，一定不要跑，只要蹲下身子狗就跑了。这是我第一次遇到狗咬，并由此获得了防止狗狗攻击的常识。与山菜包子可以媲美的还有荠菜饺子。民间一直有“三月三，荠菜当灵丹”之说，古代经典《诗经》里也有“谁谓荼苦，其甘如荠”之句，足以说明两千年前我们的祖先对荠菜就有了了解。荠菜和山菜不同，它不是生长在山林中，而是生长在田间地头，荠菜不能摘而是要剜，每每出发前，母亲就会给我准备好一把小铲子。荠菜剜起来容易，可是处理起来却很麻烦，回家后，要把根须摘净，洗了又洗，因为怕菜棵中夹杂着泥土和细沙。在我们的城市里春天吃荠菜饺子也算是一种习俗。但是最初我并不太欣赏它，因为它似乎有着一种细微的土腥气息，但是多年后却已然习惯了这种味道，春天里不吃上几顿荠菜饺子便似乎缺少了些什么。因为长时间在田间地头挖野菜，常常会有干渴难耐的时候。记得有一次口渴得很，随身携带的水喝光了，附近又没有井水，突然间发现附近有一块脆瓜地，黑黝黝的脆瓜吸引着我，我瞅瞅周边无人，就大着胆子跑上前去摘了一个脆瓜，刚要放到嘴里吃，突然一个民兵模样的人出现在我的眼前，这时一切的辩白毫无用处，这个民兵便把我带到场院上，关进一件小屋子里，便扬长而去。估摸着到了中午时间，我猜想此人一定是回家吃午饭了，便从小屋里的小窗爬出来，事先还没忘记提前把那只脆瓜扔出来，这时边检起脆瓜边向一个村子跑去，左转右转最终找到了回家的路。走到离家不远的地方，老远就看到母亲正等在大门口，来到跟前母亲带着哭声问我：“你怎么才回来！”原来提前回来的小伙伴早已把事情报告给母亲了......由于挖野菜，我那时就对野菜的营养成分，某些野菜的药理作用产生了浓厚的兴趣，并购买了《野菜食谱》和《中草药手册》等书。关于野菜，书中介绍了包括叶类、根类、茎类和花果类不下80余种，岛城多有分布。常吃的有——地肤，俗名扫帚菜，含胡萝卜素、维生素A和C，及钙、镁、铁、锰、锌等，中医认为有清热解*、利尿通淋作用，可治疗泄泻、目赤等症；马齿苋，俗名马齿菜，含粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素，以及维生素B、C，还含有柠檬酸、苹果酸和氨基酸等，中医认为有清热解*、散血消肿等功效，可以治疗痢疾、肠炎、肾炎等症；荠菜，据测定营养丰富，药理作用也甚佳，水肿、高血压、吐血、便血均可用之；车前子，又名车车子，除含有丰富的维生素、纤维素和矿物质外，还含有熊果酸、豆甾醇、琥珀酸等有效成分，中医认为车前子有清热解*、清肝明目之功效，可治疗水肿、肺热、目赤等症状......其实查阅历史，我们华夏的先民，早就有吃野菜的习俗。据说《诗经》中就有着丰富的关于野菜的记载，所以有人就说过“熟读《诗经》，荒年可生”的话。另外，更为早些时候的神农尝遍百草，也曾经推荐过许多亦药亦食的野菜。后来，在战争频仍或者是灾荒年月，人们更是以野菜野果充腹度日，于是在吃野菜甚至用野菜治病过程中，充分发挥了先民的聪明才智。在阅读现代文人散文过程中，我还发现许多作者对于野菜真是情有独锺，从而为吃野菜增添了不少雅意。周作人曾撰文《故乡的野菜》，叶圣陶有文《藕与莼菜》，汪曾祺之文《故乡的食物》都对挖野菜和吃野菜有着细致入微的描述。现代著名学者郭沫若更是从年轻时就养成了吃野菜的习惯，成家后每年春天必偕妇携子到野外去剜野菜。他爱吃的野菜有二月兰、枸杞芽和马齿苋，并写有短诗：“在群芳谱中自然找不到我们/我们野生在阴湿的偏僻地面/朴素的人倒肯和我们打交道/因为摘去我们的嫩苔可以佐餐......”而现在的吃野菜，则有了更多的意义和内涵，例如吃腻了大棚菜换换口味，例如尽量避免农药的*害，例如春暖花开之时，到田野里去踏青放风等等......你想一想吧，春阳暖暖，和风拂面，或登高山，或踏平畴，置身于广阔天地之间，手把小铲，把一棵棵鲜嫩的、含天地之精华的野菜收进小篮子中，想一想这些野菜不久就会成为餐桌上的美味，那将何等地兴奋，何等地畅快啊！