冬虫夏草是我国的一种名贵中药材，与人参、鹿茸一起列为中国三大补药。早在一七五七年《本草从新》中就有“冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓，止血化痰，已劳咳，治膈症皆良”的记载。中医认为，虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，主治肾虚，阳萎遗精，腰膝酸痛，病后虚弱，久咳虚弱，劳咳痰血，自汗盗汗等，是唯一的一种能同时平衡、调节阴阳的中药。
冬虫夏草并非冬为“虫”夏为“草”，其实质是一种真菌-麦角菌科冬虫夏草菌。现代科学发现了冬虫夏草越来越多的神奇功效。总体而言，冬虫夏草不但对人体各种脏器的功能具有调节作用，还存在某些直接抗病功能。
一、调节免疫系统功能免疫系统相当于人体中的*队，对内抵御肿瘤，清除老化、坏死的细胞组织，对外抗击病*、细菌等微生物感染。人体每天都可能出现突变的肿瘤细胞。免疫系统功能正常的人体可以逃脱肿瘤的厄运，免疫系统功能出现问题的人，却可能发展成肿瘤。冬虫夏草对免疫系统的作用像是在调整音量，使其处于最佳状态。它既能增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体产生，增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能，又可以调低某些免疫细胞的功能。
二、直接抗肿瘤作用冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。冬虫夏草中含有虫草素，是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。
三、提高细胞能量、抗疲劳冬虫夏草能提高人体能量工厂-线粒体的能量，提高机体耐寒能力，减轻疲劳。
四、调节心脏功能冬虫夏草可提高心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗，抗心律失常。
五、调节肝脏功能冬虫夏草可减轻有*物质对肝脏的损伤，对抗肝纤维化的发生。此外，通过调节免疫功能，增强抗病*能力，对病*性肝炎发挥有利作用。
六、调节呼吸系统功能冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用。
七、调节肾脏功能冬虫夏草能减轻慢性病的肾脏病变，改善肾功能，减轻*性物质对肾脏的损害。
八、调节造血功能冬虫夏草能增强骨髓生成血小板、红细胞和白细胞的能力。
九、调节血脂冬虫夏草可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高对人体有利的高密度脂蛋白，减轻动脉粥样硬化。
十、其他冬虫夏草还具有直接抗病*、调节中枢神经系统功能、调节性功能等作用。冬虫夏草能对人体起到如此全面的保健作用，可谓神奇之极，也无愧自古以来“仙草”的美称。在现代社会，服用冬虫夏草已不仅仅是本身身体健康的保证，更重要的，是由此带来的极致健康生活品质。
冬虫夏草食用方法服用冬虫夏草补虚，要因人因病而异，或单药服用，或配合他药同用。可以煎水、炖汤、做成药膳服食，也可泡酒、泡茶等，但无论何种方法，均应连渣服用。虫草越新鲜功效就越好。建议有计划地服用，最好连续服用3个月以上。
1.煮水当茶喝：将冬虫夏草用小火煮6～10分钟，煮沸时间要短，水开后要马上喝，边喝边添水。通常，用其熬煮的水会经历一个由淡到浓、再转淡的过程，颜色最深时营养最为丰富，至颜色变得很浅时就不要喝了，可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时，添水4～6次。注意一定要用煮的方法，不要用开水泡。
2.炖肉。此为传统吃法，结合不同肉类品种，功效有一定的差别。此法缺点是很难每日坚持，不适合长期食用。
3.使用研磨机将冬虫夏草磨成粉，装进胶囊壳中服用。此法存在安全隐患，若不是每日定期服用，则不推荐使用。备注：本书药膳部分所用虫草原料均指药店所售冬虫夏草。
冬虫夏草止咳汤滋养益血，止咳化痰。此汤对支气管哮喘、老年人慢性气管炎、虚弱咳嗽、白日痰多而夜咳难眠均有一定的食疗功效。
水鸭1只，虫草20克
生姜4片
1.水鸭去毛、肠杂，洗净。姜片洗净。
2.虫草除去杂质，洗净。
3.将姜片、虫草放入鸭腹内，再将水鸭置炖盅内，加入清水至没过鸭身一半的高度，隔水炖2.5小时即可。
防喘汤猪肺克，虫草10克，*芪12克，干红枣10克
盐3克，味精2克，料酒5克
1.虫草除杂，小心洗净；*芪、大枣洗净；猪肺治净，入沸水锅略汆捞出。
2.猪肺与*芪、大枣、虫草同入锅中。
3.加清水和盐、味精、料酒炖烂即可。
功效：补肺益气，止咳平喘。适用于辅助治疗咳喘日久，证属肺气虚弱、卫外不固者。
参贝虫草炖雪梨雪梨克，猪瘦肉克，西洋参、川贝母、虫草各12克
盐3克
1.雪梨用水洗净，削去皮，去心，切块；西洋参、川贝母、虫草、猪瘦肉。
2.用清水洗净，西洋参切成片状。
3.将雪梨、西洋参、川贝母、虫草、猪。
4.瘦肉一起放入电子瓦煲内，加适量开水，炖4小时，加盐调匀即可。
功效：滋补肺肾，补气润喉。适用于阴虚火旺、喉咙疼痛、声音嘶哑，或烟、酒摄入过多，夜生活频繁而睡眠不足，致喉咙痛、干咳无痰，或咳痰带血、心烦气躁者。
虫草百合冰糖羹功效：滋阴润肺，止咳化痰。适用于慢性咳嗽、肺痨咳喘、痰中带血、面色无华等。
虫草3克，百合10克，鸡蛋1个。
冰糖适量。
1.虫草、百合除杂，用清水浸泡；鸡蛋磕入碗中打散。
2.将虫草、百合沥水，加适量开水泡软，再将冰糖与虫草、百合及其浸液共倒入鸡蛋液碗中搅匀。
3.将碗置于蒸笼内，大火蒸熟即可。
用法：分早晚2次食完。
虫草花胶炖乳鸽虫草5-10克、花胶35克、乳鸽1只、生姜片4片。
制法：乳鸽去毛去内脏并洗净，花胶浸发后切片，将全部原料一起放入炖盅内，加水炖2-4小时，加盐调味食用。
虫草乌鸡汤虫草10-15克、乌鸡1只、瘦肉克、红枣8枚。
制法：乌鸡去毛洗净并切块，与其它原料一起放入炖盅内隔水炖2-4小时，加盐调味食用。
虫草蒸鸡虫草5-10克、鸡1只、姜、葱少许。
制法：将鸡斩块，姜切丝，葱切碎，用适量温水将虫草浸软后，连同鸡块等所有原料一起置于盘子内蒸熟即可食用。
虫草蒸肉饼虫草5-10克、猪肉克。
制法：用少量温水将虫草浸软后，连同猪肉一起剁碎，加入适量食盐后做成肉饼，蒸熟后食用。
煲粥虫草10克、瘦猪肉50克、大米（小米）克。
制法：猪肉切成细片，将虫草与小米、猪肉用中火煲至水开，转为慢火煲约1-2小时，加盐调味食用。
泡酒虫草60克、高度粮食酒10公斤、用酒坛于阴凉处浸泡1-3个月后饮用。每次25-50毫升，睡前饮用效果更佳。三江源牌冬虫夏草
1、中华人民共和国地理标志保护产品
2、荣获“首届中国青海国际冬虫夏草暨藏医药展交会”金奖
3、全国零售行业公平交易十佳单位
4、守护冬虫夏草道地文化特别贡献奖
5、央视网商城入驻品牌
6、证券名称：冬虫夏草
证券代码：
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