导语：这菜不花1分钱，农村遍地都是，摘回家随手一蒸，营养好吃不上火，不懂吃真可惜！
最近，天气越来越暖和了，田野里的花花草草们生长得也更旺盛了！每到周末，很多城里人都会开车来我们村的后山坡采野菜，像荠菜、榆钱、蒲公英、苦丁菜、山苜楂，这些野菜都非常的受欢迎。但是，这些野菜的季节性都非常强，有的可以吃上一个月，有的只能吃一个周就过季了。
在众多的野菜之中，我家比较喜欢吃的是扁竹草。扁竹草的学名叫“萹蓄”，是一种纯天然、无污染的绿色野生蔬菜。嫩茎叶中含有蛋白质、碳水化合物及多种维生素，晒干以后含钾、钙、镁等多种矿质。扁竹草的季节性也比较强，立夏前后，正是它最鲜嫩的时候，再段时间老了以后，虽然能吃，但是吃起来口感就没有那么鲜嫩了！农民就会把它割回家，喂牛、羊、猪、兔等等。
前两天，我和婆婆两个人采了四筐回家，足足有20多斤。然后，我们又花了1个小时，把嫩的挑选出来，择洗干净，锅内加水烧开，把菜焯水后，捞入凉水内，攥出水分后，再换一盆清水，把菜放在清水内静置3-5个小时，去除山菜的涩味，然后把菜捞出，攥成一个个比拳头大点的菜团子，装入保鲜袋内，放在冰箱冷冻，这样把它储存起来，随吃随取，冬天包饺子，蒸包子，做凉拌菜，吃着像新鲜的一样，感觉留住了春天！
5月，宁可少吃肉，也别错过此菜，摘回家蒸一蒸，清凉回甘，不懂吃可惜了！新鲜的扁竹草可以加上玉米面和豆面，用来做蒸菜团子吃，特别的鲜嫩，好吃。今天，阿厨与大家分享一下，蒸菜团子的做法！
准备食材：扁竹草、玉米面、豆面、食用盐、大蒜、生抽、陈醋、香油。
具体做法步骤如下：
第一步：将摘回家的扁竹草，清洗两遍，放在淡盐水内，浸泡10分钟。然后将扁竹草捞出，再清洗两遍，控干水分，装入盆中，加入适量的食用盐，用手使劲揉搓，将菜叶都揉搓至变软即可。
第二步：加入适量的玉米面、豆面，抓拌均匀，让每一个菜叶上，都均匀地裹上一层玉米面。
第三步：手上蘸点清水，取适量的菜，放在手心里，轻轻地攥几下，使菜黏连在一起，团成菜团子。不要攥得太紧实，太紧实的话不好吃。
第四步：蒸锅内加水，放入笼屉，在笼屉上铺上打湿的屉布，将团好的菜团子摆入锅中，盖上锅盖，大火蒸15分钟。在蒸菜的时候，我们可以捣一些蒜泥。加入适量的生抽，加点陈醋，最后滴两滴香油，用勺子搅拌均匀，将蒜泥倒入碗中。
第五步：蒸15分钟后，关火，再焖2分钟。将菜团子取出，装入盘中，将蒜泥放在盘子中间，吃的时候蘸着蒜泥一起吃，吃着特别香！
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