作者：广东省药学会广州医院朱莎
不知道你们有没有发现，放养鸡觅食的时候，看见地上的东西，它都敢去啄一啄。不管是谷物、草籽、虫子，还是石子、沙子，甚至是铜铁，都一样啄食进去。鸡吃进去的东西这么杂，它的胃是如何消化的呢？原来，鸡身上有一个神器，可以帮助抵挡并磨化沙石子儿等硬物，是负责消化食物的前锋。它就是鸡肫内的那层*色保护膜，可以将其啄食进去的所有物体都消化掉，其化瘀积，健脾胃的功能可想而知。因其色*如金，功效如金，有“*金补品”的美誉，故名之所得——鸡内金。
鸡内金
来源功用
鸡内金来源于雉科动物家鸡的干燥砂囊内壁，杀鸡后，取出鸡肫，立即剥下内壁，洗净，干燥。
■鸡内金始载于《神农本草经》，列为上品。
■《本草纲目》记载鸡内金“治小儿食疟，疗大人淋漓反胃，消酒积，主喉闭乳蛾，一切口疮，牙疳诸疮”；
■《本草便读》中记载“鸡内金，即鸡硬肝内之*皮也，凡鸡所食之物，皆在此消化，炙黑用之，为消磨水谷之物，且能治淋浊，止遗尿，以鸡无小便也”；
■《医学衷中参西录》曰：“鸡内金，鸡之脾胃也，其中原含有稀盐酸，故其味酸而性微温，中有瓷、石、铜、铁皆能消化，其擅化瘀积可知。”
鸡内金
其味甘、性平，入脾、胃、小肠和膀胱经，具有健胃消食、涩精止遗、通淋化石等作用，常用于食积不消、呕吐泻痢、小儿疳积、遗尿、遗精、石淋涩痛和胆胀胁痛等症。
从年开始，鸡内金被国家卫生计生委收录于“既是食品又是药品的物品名单”，是药食同源的中药之一。中医常用的鸡内金饮片有生鸡内金、砂烫鸡内金、醋鸡内金和鸡内金炭。
临床应用
1、用于食积不化，脘腹胀满及小儿疳积等
鸡内金甘平，无寒热之偏，广泛用于米、面、乳、肉等各类食积，其消积化滞作用较强，对饮食积滞导致的嗳腐吞酸、呕吐、纳差、腹痛、腹泻等均有显著疗效，能有效治疗因饮食不节、脾胃功能失调导致的各种消化系统疾病，其性平和，尤其适合儿科，如小儿伤食、疳积、腹痛、腹泻等。
2、用于遗精、遗尿等症
鸡内金能缩尿止遗，治遗尿及小便频数，可与桑螵蛸、牡蛎等品配伍。用治遗精滑泄，则常与金樱子、芡实、莲子等配伍。如症情较轻者，可用鸡内金50g，焙干研末，每日早晚各服g，白酒或*酒送下，连服三天。
、化坚消石治疗癥块
鸡内金擅长于通淋化石，临床上既可用于泌尿系肾与膀胱结石，也常用于肝胆结石。治肾与膀胱结石多与车前子、冬葵子、胡桃仁、海金砂、瞿麦、萹蓄等同用，方如三金胡桃汤；治胆结石多与金钱草、硝石、郁金、柴胡、白芍、枳实等配伍。治胁下癥块、痞硬腹胀，可与沉香、砂仁、鳖甲等配伍。
4、活血通经治疗闭经
鸡内金化瘀不伤正，妇科各种瘀血阻滞证均可配伍，既助气血生化，使肝肾阴血得补，又能活血通经，祛冲任瘀滞，是治疗闭经之要药，清代名医张锡纯开创了用鸡内金治疗血瘀病症之先河。
5、涩肠止泻治疗泄泻
《神农本草经》记载鸡内金主泄利，鸡内金归大肠经能涩肠止泻，同时健运脾胃，使腹泻不易复发。
6、敛疮疡
鸡内金可以治疗小儿燕口、鹅口、发背、漏疮和痔疮等疮疡疾病。
化学成分
1、蛋白质
鸡内金主要由胃蛋白酶、淀粉酶、类角蛋白等构成，其中蛋白酶淀粉酶是其中不可缺少的活性蛋白。
2、氨基酸
鸡内金含大量氨基酸，氨基酸总量为86.%，其中必需氨基酸占0.%，鲜味氨基酸占4.%。
、多糖
鸡内金体外多糖(PEGG)结构的特性研究结果表明，PEGG由鼠李糖、葡萄糖、岩藻糖、甘露糖和半乳糖构成。
4、金属元素
鸡内金中富含钾、镁、钙、锰、铜、锌、铁等金属元素。
药理研究
1、调节胃肠道功能
试验表明，人口服鸡内金后，胃液分泌量、酸度及消化力均见增高。服药后，胃的运动机能明显增强，表现为胃运动期延长及蠕动波增强，故胃的排空率大大加快。常用鸡内金还可激活保护胃黏膜相关因子，改善胃黏膜损伤引起的不适，调整胃肠功能。
2、降糖降脂
研究发现，鸡内金可有效地调节血糖血脂，稳定血糖血脂的水平。鸡内金多糖能有效预防高血脂大鼠脂代谢紊乱，提高机体脂代谢能力，改善血液流变学异常指标，降低其氧化应激水平。
、治疗乳腺增生、子宫肌瘤，调节月经
试验证明，生鸡内金有明显治疗乳腺增生的作用，还对女性子宫肌瘤的生长起抑制作用，生鸡内金联合茯苓桂枝胶囊可有效治疗子宫肌瘤。鸡内金可以通经，治闭经，有活血化瘀之疗效。
4、治疗结石
研究发现鸡内金可以降低肾结石的发生率、肾结石量和肾脏损伤程度，降低尿液中尿酸和草酸含量，血清肌酐、尿素氮和尿酸含量，肾组织草酸和钙含量，同时增加肾组织和尿液中镁、超氧化物歧化酶水平，显示鸡内金具有很好的抗肾结石作用。
5、调节心脏功能
鸡内金新型纯化多糖(PECGp)，可以显著减少心脏ST段抬高，预防心肌形态异常变化，逆转异常血流动力学和血液流变学参数，纠正混乱超氧化物歧化酶、一氧化氮合酶、一氧化氮等水平，PECGp可作为新型心脏保护剂的潜在可选物。
6、解酒作用
动物实验证实了鸡内金确有解酒作用，其机制可能是抑制肠道对乙醇的吸收作用、延缓醉酒的发生时间、减低血中的乙醇含量等。
7、抗肿瘤作用
肿瘤在中医学中归属于癥瘕积聚的范畴，鸡内金化瘀软坚又能健运脾胃，攻邪不伤气，尤其适合肿瘤的治疗。
8、其他作用
针对化疗导致的口腔溃疡，鸡内金粉有较显著的治疗作用。研究表明，复方鸡内金中药有较好地改善慢性肾脏病的作用，为慢性肾功能衰竭的新药研发奠定基础。此外，鸡内金水煎液对加速排放放射性锶有一定作用。
药膳食疗
1、鸡内金粥
原料：鸡内金20克，粳米克。
做法：先将鸡内金择净，研为细末备用。取米淘净，放入锅内，加清水适量煮粥，待沸后调入鸡内金粉，煮至粥成。服食，每日1剂，连续～5天。
功效：健胃消食，固精止遗。适用于消化不良，食积不化，小儿疳积，遗尿，遗精及泌尿系结石等。另适宜气结型肾结石者食用（表现为腰痛或少腹痛、血尿、神疲乏力）。
2、鸡内金饼
原料：鸡内金10克，红枣0克，白术10克，干姜1克，面粉克，白糖0克。
做法：将鸡内金、红枣、白术、干姜同入锅内，加水用文火煮0分钟，去渣留汁备用。将药汁倒入面粉，加白糖、发面，揉成面团，待发酵后，加碱适量，做成饼。将饼置于蒸笼上，武火蒸15分钟后即成。早晚作点心食用，可常食。
功效：消食化积，健脾益胃。
、金鸡饮
原料：金钱草0克，鸡内金10克，红花克。
做法：以上材料煮汤，去渣取汁。分2～次，一日内服完。
功效：清热利湿，化瘀软坚。适用于泌尿系结石，肝胆结石，瘀血内停，胸胁刺痛，瘕等。
4、鸡内金枸杞蒸乳鸽
原料：枸杞子25克，鸡内金8克，乳鸽1只，姜10克，葱10克，盐10克，料酒15克，胡椒粉克。
做法：
①将鸡内金烘干，打成细粉，枸杞子去杂质，洗净。姜切片，葱切段。乳鸽宰杀后，去毛、内脏和爪，用沸水焯去血水。
②将乳鸽放入蒸盆内，加入鸡内金、枸杞子、料酒、姜、葱，盐、胡椒粉，注入清水毫升。
③把蒸盆放入蒸笼内，用武火蒸50分钟即成。
功效：补肾阴，健脾胃。适用于性功能减退、阳痿、遗精、耳鸣、腰痛等症。
注意事项
1、脾虚无积滞者慎用。
2、凡大气下陷，或咳嗽吐血等证忌用，以避其降气、活血之弊。
审稿专家：广州医院叶颖霞
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