初进四月时，就被朋友圈的各种野菜，馋到了！每一种都有它独特的味道，单是叫人看一眼，隔着屏幕都能感受到，那份浓浓的春滋味！而它们俘获的不止有人的味蕾，还有人们怀念童年时代美好记忆的那颗心！与其说是它们的味道诱人，倒不如说，是那些童年时代的“往事”更抓人心！
今天早晨，起了个早，难得的好天气！便去户外运动，偶然间在路边发现了“它”！它是我们小时候经常吃一种野草，我们当地管它叫做“独粒儿草”，而它真正的名字叫做“萹蓄”。是在4月份萌发，5月份开花，6月份就开始结果了。所以在每年四月的初春时节，它便会随着春雨，纷纷撒落在农村的田间地头，就连路边也密密麻麻的到处都是。那时候，妈妈总会掐上满满一篮子的鲜嫩幼芽，或蒸，或用来摊成饼。在那个食材品种不太丰富的年代，能吃上一口妈妈亲手做出来的，那种春天特有的“鲜”，真的是从嘴里到心里的满足。所以4月别光吃野菜，这种野草更鲜，再不吃5月就老了，今天教你3种做法！
01
这道萹蓄蒸疙瘩，是最大程度保留萹蓄原汁原味的一款蒸菜，省事省力，把食材拌一拌，上锅蒸一蒸就能吃！一般深受老年人喜爱，口感绵软，玉米的甜香味儿混合着萹蓄特有的青草香，味道格外清新，满满的都是“春天的味道”！而且热量低更适合减肥人士食用！虽然做法简单，但还是有一些需要特别注意的地方，下面就是详细步骤！
：萹蓄克、玉米面克。
：盐3克、油5克左右。
1、把萹蓄洗净，控干水分。这里萹蓄洗净时，宜控干水分再加入玉米面翻拌，那样蒸的时候就不会因为水分过多，而导致蒸出来的萹蓄疙瘩一坨一坨的黏在一起了。
2、把控干水分的萹蓄放入碗中撒入准备好的玉米面、盐，再调入少许油翻拌均匀。这里加入少许油是为了调合一下草腥味，让蒸出来的疙瘩味道更香浓！
3、把翻拌好的疙瘩放入蒸笼，大火蒸25分钟就可以出锅享用了！蒸的时候需要格外注意的是，底锅中的水不要浸入蒸笼中，最好是在底锅中加个蒸屉，再把蒸笼隔水放到蒸屉上蒸。另外蒸笼的盖子也要盖严紧，防止水蒸气进入蒸笼里。这样蒸出来的疙瘩，就不会因为浸入水分而一坨一坨的了。
02
这款萹蓄玉米饼，外酥里软，由于加入了鸡蛋，味道格外鲜香！而且香喷喷的一个小饼，菜和主食都有了。做法依旧简单省事，只需掌握关键步骤，就能香酥又省时了！
：萹蓄克、玉米面克、鸡蛋一枚。
：盐3克、油适量。
1、把萹蓄洗净，放入锅中加水煮5分钟左右捞出备用。这里把萹蓄提前煮熟，是为了缩短接下来在锅中油煎的时间。
2、把煮好的萹蓄捞出放入盆中，趁它正热时加入玉米面，搅拌均匀，再盖上盖子焖到菜盆不烫手为止。这里焖一焖是为了玉米面能提前熟一些，也是为了节省油煎的时间。
3、等菜盆不烫手时打入一枚鸡蛋，再加入少许油搅拌均匀，最后分成大小均的小面剂。
4、锅中放油，少许就好！待油温6成热时，把小面剂用手掌按扁一些，再下入锅中小火慢煎。这里小饼的厚度不宜太薄，否则下油锅煎的时候很容易散，我这里厚度大概在1厘米左右。因为食材都已熟了大半，大概3~5分钟就可以出锅了！
03
这道虾油拌萹蓄是我个人最喜欢的一款，因为加入了虾油，拌出来的萹蓄不仅爽口，而且味道还更鲜美了！这里的虾油，是老妈去年买的乌虾，自己亲手酿制的！所以这道虾油拌萹蓄的鲜味儿就“更上一层楼”了！关于虾油的酿制方法，等之后能买到乌虾时，我再分享给大家。这里您也可以去买一些纯正的虾油来用！
别看萹蓄属于野草，它与虾油纠缠在一起的味道，鲜味儿不雅于任何一款，凉拌的新鲜时令蔬菜。而且这道菜，做起来也很省事省时！不勤快的人更适用哟！特别是它超低的热量，还更适合减肥人士食用！
：萹蓄克
：生姜两片、大蒜3瓣。
：酱油5克、盐3克、虾油5克、熟芝麻油3克。
1、把萹蓄洗净，放入锅中加水，煮10分钟，捞到碗中，放凉后备用。
这里因为萹蓄，比我们日常饮食中，吃的大众蔬菜的叶子偏硬一些，所以煮的时间尽量长一些。最好不要低于10分钟。
2、把准备好的生姜、大蒜剁碎。尽量剁的细一些更入味。
3、待碗中萹蓄放凉后，加入酱油、盐、虾油、芝麻油、姜末和大蒜末，调拌均匀就可以上桌吃啦！
春天的这种野草，有您童年的记忆吗？您的家乡管它叫什么呢？欢迎您能留言与我互动！我也很期待来自您的分享哟！希望今天这三款春天里的“鲜”，能有您所爱！也希望它能把那些遗落在脑海角落里的“童年趣事”，给您带回来！
沉浸在童年的回忆中，还没来得及看清它的“模样”，就又要说再见了！有空了，您不妨在家中尝试一下吧！在这份突如其来的老味道中，细细的品一品那些“美好”！今天的分享就到这里了，我是木子墨染，每天都在这里分享美食制作方法，感谢此刻屏幕前的您，谢谢您能来！愿：时光不老，我们总能在这里遇见！明天见啦！