五月气温开始出现大幅度的回升，一些应季的素食野菜也都开始生长，例如荠菜、榆钱、苦丁菜之类的，都是营养又美味的好食材，不过大家一定要注意，有些菜是具有强烈季节性的，有的可能只能吃上一个月，甚至只有短短一周，过季之后咱们就没法再吃了，就像是我接下来要说到的这玩意：5月抓紧吃这菜，一分钱都不用花！营养促消化，错过又得等明年！
这玩意指的就是扁竹草，是众多野菜当中我比较偏爱的一种，它是真正纯天然的素食，学名叫做萹蓄。现在这段时间的萹蓄是最为美味的，鲜味多汁口感好，之后就会慢慢变老，用途就只剩下喂猪了。
这玩意长得和一般蔬菜其实差不太多，但是营养却要更胜一筹，内含蛋白质、碳水化合物、维生素和各种矿物质成分，这都是人体不可缺少的，吃着对健康助益极大。前几天，我闲着没事去外面采了两筐，加起来可能的有个十多斤，清理完成之后焯一下水，然后浸泡涩味，最后攥成一个个菜团保存，以后就可以随吃随取了，美味又方便。
这不，今天恰好是周末，所以打算做上一款美味的蒸菜团子，只要准备上一些玉米面和豆面就行，学起来特别的简单，如果你也对这款感兴趣，那么不妨是一同学习一下。
准备食材：萹蓄适量、玉米面适量、豆面适量、食用盐适量、大蒜适量、生抽适量、食醋适量、香油少许
烹饪步骤：
一、萹蓄清洗之后放入盆中，搭配着食盐一起揉搓，直到菜叶都变软为止。然后往里面加入玉米面和豆面，用手直接抓匀，确保菜叶上面均匀的裹粉。
二、手心蘸水，取适量的菜放于手中轻攥，形成一个个小丸子，注意不能太紧实，否则口感会不太好。
三、起锅烧水放蒸屉，先铺上湿布，然后将丸子一个个放进去，盖上盖子蒸一刻钟，全程都使用大火。蒸菜的同时，咱们另外准备上一个小碗，里面加入蒜泥、生抽、陈醋、香油搅匀待用。
四、时间一到即可将餐品去取出，随后关火焖煮2分钟，然后把菜团子取出来，蘸着蒜泥酱汁一起食用，香气十足！
1、裹粉一定要均匀，不能有太多的面粉堆积在一起，否则口感会更奇怪。
2、野菜因为生长环境的原因，所以清洗还是需要比较仔细的，淡盐水浸泡能够更好地去除污渍。
3、蒸煮时间并不是固定的，具体还是要根据丸子大小进行把控，这点也是需要注意的。